Kökssaxen, det bäste köksverktyget du inte använder?

 

En bra kökssax är på många sätt ett glömt köksredskap. Många tycker att saxen är ett verktyg för endast hantverk, papper och att öppna förpackningar. I verkligheten kan en god kökssax fungera som kökets multiverktyg. Den kan göra en hel massa saker som knivar kan göra, och i vissa fall gör den uppgiften bättre. Köper man en multisax får du förutom den uppenbara funktionen ett antal andra användbara funktioner. Saxen är ett billigt verktyg som är viktigt i ett välsorterat kök - enklare att hantera och säkrare än en knivskarp kockkniv

 kokssax sax wusthof

Till villka uppgifter är saxen användbar?

 

  • Klippa örter, gräslök, sparris och andra grönskaker utan att smutsa ner din skärbräda. Eventuellt kan du klippa direkt i en skål eller behållare. Du har bättre kontroll och får ett proffsigare resultat med saxen än med kniven.
  • Med en god sax tar den endast några minuter att stycka en hel kyckling eller fågel och skilja bröst, vingar, lår och klubbor. Du undviker också att oroa dig för att skada din dyra kniv om du kommer bort i benen.
  • Kökssaxen är ett utmärkt verktyg för att klippa bacon och tunna köttbitar i lagom stora ät bitar.
  • Använd saxen till att dela din pizza så undviker du dessa långa stränger av smält ost. Det finns egna pizzasaxer men en god kökssax gör samma nyttan.
  • Dela dina krossade tomater eller andra konserver direkt i konservburken med saxen. Smidigare än att använda stekspaden i grytan.

 

Villka egenskaper skal jag se efter i en sax?

 

  • Solid konstruktion, bra balans och bekvämt handtag. Saxen bör kunna öppnas och stängas med liten ansträngning.
  • Bekvämt non-slip handtag som passar din hand bra. En för liten sax minskar kontroll och kraft.
  • Få sprickor där mat kan samlas.
  • En delbar sax gör förenklar rengöring och förbättrar hygien.
  • En åtstramningsmekanism, såsom en bult, för att justera saxens knivar.
  • Andra använbara funktioner som kapsyl- och burköppnare, nötknäppare / skaldjurstång, skruvmejsel. 
  • Ett lås om saxen har fjäderbuffert, för att hålla saxen stängd säkert.

 

Skötsel och underhåll av din sax

 

Förvara saxen så bladen inte tar stryk. Häng den i en redskapslist eller knivmagnet, förvara den i ett knivblock om det finns plats för detta eller linda in den i en kökshanduk om du måste förvara den i en skuff.

Dom flästa saxar tål maskindisk, men för lång hållbarhet rekomanderas handdisk. Om saxen börjar bli stel eller svår att stänga, lägg då ett par droppar olja på bladen nära svängskruven och öppna och stänga saxen flera gånger för att arbeta in oljan i saxen. När saxen känns smidigt igen, torka av bladen och svängskruven med en mjuk trasa.

När du behöver vässa din sax kan du använde en saxslip eller ett brynstål. Om du vill ha en profesionell slipning erbjuds detta hos dom flesta knivsliperier.