Arcos 2900 Brödkniv 20 cm Svart

Arcos 2900 Brödkniv 20 cm Svart

En tandad brödkniv byggd för att ta sig genom knaprig skorpa utan att krossa det mjuka inuti. Arcos 2900 Brödkniv 20 cm i svart är standardvarianten av den färgkodade proffsserien 2900 – samma tandade 20-centimetersblad som systerknivarna, men med ett neutralt svart handtag för dig som inte behöver ett färgkodningssystem i köket.

Det tandade, vågiga bladet sågar sig igenom bröd med rejäl skorpa, mjuka bullar, tårtbottnar och andra bakverk där en slät egg lätt trycker sönder ytan istället för att skära rent. Samma teknik fungerar bra även på tomater och annan frukt med tunt, känsligt skal. Stålet är Arcos egen NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri formel utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen.

Handtaget i injicerad polypropen (PP) är slagtåligt, ergonomiskt utformat och behåller greppet även när händerna är våta eller feta. Kniven är väl avvägd mellan blad och handtag, vilket gör den skonsam att arbeta med genom hela arbetspasset, oavsett om det är i ett bageri eller ett hemmakök.

2900-serien är byggd för proffskök men fungerar lika bra hemma – samma stål, samma konstruktion, bara utan det färgkodade handtaget.

Specifikationer

• Bladlängd: 200 mm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål
• Handtag: Ergonomiskt, hygieniskt polypropen (svart)
• Vikt: 110 g
• Diskmaskinssäker: Ja
• Tillverkad i Spanien

Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.

10 års garanti mot material- och produktionsfel.

💥 Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan):
Köp 6 st och spara 20%

Användningstips

• Använd en sågande rörelse snarare än att trycka rakt ner, så bevaras brödets och bakverkets struktur.
• Perfekt för nybakat bröd med rejäl skorpa, mjuka tårtbottnar och tomater med tunt skal.
• Handdiska gärna för att skydda handtaget och eggens tandning över tid, även om kniven tål diskmaskin.
• Förvara med bladskydd — den tandade eggen tar lättare skada av att ligga löst bland andra knivar.

Vanliga frågor

Varför räcker inte en vanlig kockkniv till bröd?
Ett slätt blad tenderar att trycka ihop mjukt bröd och tårtbottnar istället för att skära rent genom skorpan. Den tandade eggen sågar sig igenom utan att förstöra strukturen.

Går det att slipa om den tandade eggen?
Tandade blad slipas på ett annat sätt än släta blad och kräver oftast specialverktyg eller professionell slipning, till skillnad från seriens släta modeller.

Är den här kniven kopplad till HACCP-färgsystemet?
Nej. Svart ingår inte i Arcos officiella HACCP-färgschema. Det är en standardvariant med samma stål och konstruktion som de färgkodade modellerna, men utan koppling till färgkodningssystemet.