Satake Pure Pan Traktörpanna 28 cm

Satake Pure Pan Traktörpanna 28 cm är den breda, låga kokkärlstypen för dig som vill bryna mycket på en gång och sedan låta rätten braisera klart — i nitridbehandlat gjutjärn som är enklare att sköta än klassiskt.

En traktörpanna är ett kärl många inte har hemma men snabbt blir förtjusta i om de väl provar en. Den är bredare och lägre än en kastrull men rymligare på djupet än en vanlig stekpanna, med handtag på båda sidor som gör den lätt att lyfta och flytta även full. Den levereras med ett glaslock med luftningsventil, så du kan hålla koll på puttringen utan att lyfta av det helt och tappa värme. Formen passar perfekt för rätter där du först bryner mycket kött eller grönsaker på stor yta, och sedan låter allt puttra ihop till en gryta eller braiserad rätt.

Materialet är detsamma som i resten av Pure Pan-serien: 100% gjutjärn, nitridbehandlat för en tätare, hårdare och mer slitstark yta med naturligt rostskydd. Ytan är ljusare och slätare än klassisk gjutjärn, men fortfarande samma robusta material rakt igenom. Eftersom traktörpannan ofta används till rätter med mycket sås, vin eller andra syrliga vätskor, är den ett av de kärl i serien som kan utveckla patina och bli lite "flammig" snabbare än stekpannorna — det är helt normalt och inget att oroa sig för, snarare ett tecken på att kärlet används flitigt.

Vi tycker traktörpannan är ett bra tillskott om du redan har stekpannor och kastruller men saknar något mittemellan — särskilt inför säsonger då grytor och långkok är vanligare på matsedeln.

Specifikationer

• Diameter: 28 cm
• Typ: Traktörpanna (bred, låg gryta med handtag på båda sidor)
• Material: 100% gjutjärn, nitridbehandlat (Pure Pan)
• Handtag: Handtag på båda sidor, i rostfritt stål
• Lock: Glaslock med luftningsventil (medföljer)
• Vikt: 2215 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Bryna på medelhög till hög värme innan du sänker till puttring, för bäst smakutveckling i braiserade rätter.
• Använd alltid stekfett och undvik induktionshällens boost-läge — värm gärna upp lugnt innan du ökar värmen.
• Handdiska med diskmedel, skölj och torka väl. Lämna inte kärlet blött eller med mat kvar i det.
• Fastnad mat tränger inte in i den täta ytan — lätt att skrapa eller diska bort.
• Bli inte orolig om kärlet mörknar eller blir lite flammigt snabbare än en stekpanna — traktörpannan möter oftare syror och vätskor, och patinan är helt normal.
• Var medveten om att syrliga råvaror, som tomat eller vin, ibland kan ge ett litet järntillskott i maten — en naturlig egenskap hos gjutjärn.

FAQ

Vad använder man en traktörpanna till?
Den passar bäst till rätter där du först bryner mycket på stor yta och sedan låter allt puttra klart tillsammans, som grytor, braiserat kött eller större portioner grönsaksrätter.

Varför blir traktörpannan mörk och lite flammig snabbare än stekpannorna i serien?
Den möter ofta mer vätska, vin och syrliga ingredienser eftersom den används till braisering och grytor. Det gör att patinan — den naturliga mörkfärgningen — syns tydligare och snabbare. Det är inte ett kvalitetsfel.

Följer det med lock?
Ja, traktörpannan levereras med ett glaslock med luftningsventil, så du kan hålla koll på braiseringen utan att lyfta av det helt.