Ryoma Rainbow Damascus Allkniv / Utilitykniv 12,5 cm

Ryoma Rainbow Utility är en mångsidig, kompakt kniv i färgdamaskusstål — lagom stor för allt som är för smått för kockkniven och för stort för skalkniven.

Utility-kniven fyller ett tomrum som de flesta hemmakök har utan att veta om det: den perfekta storleken för mellanstora tomater, korv, mindre fiskfiléer och alla de vardagsjobb som varken kräver en stor kockkniv eller en liten skalkniv. Det 12,5 cm långa bladet ger precision utan att kännas begränsande.

Det som gör Ryoma Rainbow speciell är stålet. Kärnan är japanskt AUS10-stål med en kolhalt på hela 1,0 %, insvept i 67 lager damaskusstål där stål, koppar och mässing smidits samman till ett mönster som skiftar mellan silver, varm koppar och guldfärgade stänk beroende på ljus och vinkel. Ingen kniv får riktigt samma mönster som en annan. Härdningen till 61±1 HRC gör att eggen håller skärpan ovanligt länge.

Skaftet i palisanderträ är oktogonalt format för ett naturligt, stadigt grepp, med två metallringar där den bakre bär Ryomas R-logotyp. Vi brukar säga att den här kniven är lika mycket ett konstverk som ett arbetsredskap — framtagen för både kräsna kockar och matlagningsentusiaster som vill ha lite extra av både prestanda och skönhet i knivlådan.

Specifikationer

• Bladlängd: 12,5 cm
• Bladmaterial: Japanskt AUS10-stål, 1,0 % kolhalt, 67-lagers färgdamaskus (stål, koppar, mässing)
• Hårdhet: 61±1 HRC
• Handtagsmaterial: Palisanderträ (rosewood), oktogonalt skaft
• Slipning: Handslipad V-egg, 15° per sida, dubbeleggad
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

• Använd utility-kniven till allt som hamnar mellan kockkniven och skalkniven i storlek — tomater, korv, mindre fiskbitar, frukt.
• Handdiska och torka torr direkt efter användning, undvik diskmaskin.
• Slipa med våtslipsten, kornstorlek #1000, och komplettera med en finare sten för en spegelblank egg om du vill.
• Använd en keramikslipstav för snabb vardagsunderhåll mellan slipningarna.

Vanliga frågor

Kommer min kniv se exakt likadan ut som bilderna?

Nej, och det är en del av charmen. Damaskusmönstret och träets ådring bildas i smidningsprocessen, vilket gör varje kniv unik.

Kan jag diska kniven i diskmaskin?

Vi rekommenderar handdisk. Damaskusstål och palisanderskaft mår bäst av att torkas torra direkt efter användning, snarare än att gå igenom en diskmaskinscykel.

Vad gör Utility-kniven bättre lämpad för vissa jobb än en kockkniv?

Den kompakta storleken ger bättre kontroll vid mindre, precisionskrävande skärningar där en stor kockkniv blir otymplig.