Arcos Riviera Santoku 18 cm - Vit

En santoku i fullstor kockknivsstorlek för fisk, kött, fågel, grönsaker och rotfrukter — Arcos Riviera Santoku 18 cm i vitt, från ett spanskt knivhantverk med anor sedan 1734.

Santokuformen har ett kortare, bredare och flatare blad än en klassisk kockkniv, vilket gör den bäst lämpad för raka, pressande snitt rakt ner i skärbrädan. Riviera Santoku 18 cm är den större av de två storlekarna i serien och fungerar som en fullvärdig huvudkniv för den som gillar santokugeometrin bättre än en traditionell kockkniv, oavsett om det handlar om att filea fisk, skiva kött och fågel eller ta sig igenom rotfrukter. Bladet är tillverkat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering, som ger god korrosionsbeständighet och en egg som håller skärpan bra vid regelbunden användning.

Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som tål slag, kemikalier och temperaturväxlingar bättre än många andra handtagsmaterial, och är monterat med rostfria nitar. Precis som övriga knivar i serien har handtaget Bactiproof Silver, ett antibakteriellt system som minskar bakterier, svamp och mögel på ytan med 99,9 procent, och serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet.

Den vita versionen, som Arcos internt kallar Riviera Blanc, ger ett ljusare och renare uttryck på skärbrädan och fungerar lika bra vid köksbänken hemma som i ett professionellt kök. Vi på Knifeo tycker Riviera Santoku 18 cm är ett bra alternativ för den som vill ha en huvudkniv med bredare blad och rakare egg. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel.

Specifikationer:

• Bladlängd: 18 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål
• Handtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-system
• Vikt: 250 g
• Tillverkningsland: Spanien

Användningstips:

• Använd raka, pressande snitt i stället för en gungande rörelse, så utnyttjar du bladets form fullt ut.
• Det breda bladet gör det enkelt att skrapa upp hackade ingredienser och flytta dem till en gryta eller panna.
• Handdiska och torka av direkt efter användning.

Vanliga frågor

Kan jag använda santokun som min enda kniv i köket?
Ja, många använder en santoku som sin huvudkniv i stället för en kockkniv — det handlar mest om vilken bladform och skärteknik du föredrar.

Passar kniven till fisk?
Ja, det breda, flata bladet fungerar bra både till att filea fisk och till att skiva kött och fågel.

Vad är skillnaden mellan 14 cm- och 18 cm-varianten?
18 cm-varianten är en fullstor huvudkniv för det mesta i köket, medan 14 cm-varianten är bättre anpassad för finhackning och mindre ingredienser.