Chroma Haiku Home Nakiri 17,5 cm

Chroma Haiku Home Nakiri är en japansk grönsakskniv med rakt, brett blad — perfekt för dig som lagar mycket vegetariskt och vill skära rena, raka snitt utan att gunga kniven.

Nakiri är den japanska specialisten på grönt. Det raka, höga bladet gör att hela eggen möter skärbrädan i ett enda snitt, vilket ger jämnare skivor än en böjd kockkniv och gör arbetet med kål, lök och rotfrukter både snabbare och mer avslappnat för handleden.

Vi rekommenderar ofta den här nakirin till kunder som lagar mycket vegetariskt eller vegansk mat och som är nyfikna på hur en riktig japansk grönsakskniv känns — utan att behöva investera i toppserien direkt. Bladet är japanskt rostfritt stål med 0,4 % kolhalt, härdat till 54° HRC, tillverkat i Seki av samma hantverksarv som resten av Haiku-familjen.

Skaftet är rått, obehandlat honokiträ, monterat helt utan lim. Det gör kniven mycket lätt i handen — ett tydligt kännetecken för hela Haiku Home-serien — och skaftet kan enkelt bytas ut eller på sikt uppgraderas.

Precis som övriga knivar i serien är nakirin inte godkänd för professionellt kök på grund av det limfria skaftet. Den är byggd för hemmaköket, som ett prisvärt och ärligt första steg in i japansk knivtradition.

Specifikationer

• Bladlängd: 17,5 cm
• Bladmaterial: Japanskt rostfritt stål, 0,4 % kolhalt
• Hårdhet: 54° HRC
• Handtagsmaterial: Obehandlat honokiträ (magnolia), ocementerat (limfritt)
• Slipning: Hålslipat blad, handslipad 15° egg per sida, dubbeleggad
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

• Använd hela eggens längd i ett rakt nedåtgående snitt för jämnast resultat på grönt.
• Handdiska alltid, aldrig diskmaskin.
• Olja det rå honokiträskaftet regelbundet.
• Förvara mörkt, undvik direkt solljus.
• Slipa med våtslipsten #600–#1000, keramikslipstav för vardagsunderhåll.

Vanliga frågor

Vad skiljer en nakiri från en vanlig kockkniv?

Nakirin har ett rakt, högt blad som gör hela eggen till skärbrädan i ett enda snitt, vilket är särskilt effektivt vid finhackning av grönt.

Kan jag använda kniven till kött eller fisk också?

Nakirin är optimerad för grönsaker, men klarar lättare skärning av mjukare proteiner. För kött och fisk rekommenderar vi hellre en santoku eller gyuto ur samma serie.

Är kniven godkänd för yrkesmässigt bruk?

Nej, det ocementerade skaftet gör att Haiku Home är avsedd för hemmabruk.