Knivtyper

Att välja kniv kan vara riktigt svårt om du inte vet exakt vad du är ute efter. Det är en djungel av svåra namn olika vinklar, handtag och ståltyper. Vi brukar fråga våra kunder om de letar efter japanska eller europeiska knivar, vilket oftast får frågande blickar och inte helt självklara svar. Så låt oss förklara lite hur vi menar, frågan är viktig eftersom det är en grundsten i att välja rätt kniv, Japanska knivar kan man likna med en snygg sportbil medans de tyska knivarna är mer en bra och säker terrängbil. Vi kan självklart grotta ner oss i olika slipvinklar och ståltyper mellan de olika knivtraditionerna, men för att förenkla det lite kan man säga så här: Använder du dina knivar till att förbereda och göra snygg mat och vill ha en riktigt vass och stilren kniv, och är intresserad av att sköta och låta knivarna hänga framme då är japanska knivarna att föredra. Om du däremot använder dina knivar flera gånger om dagen, jobbar i kök eller vill ha knivar som håller länge, är sköna att jobba med och som håller skärpan och tål lite "stryk" då skulle vi rekommendera de europeiska knivarna.
Detta är en väldigt generell jämförelse och är ett sätt att få fram vad knivarna skall användas till.  
För er som faktiskt är intresserade av ståltyper kan vi rekommendera vår knivstålsguide.