Chroma Haiku Knivset Santoku & Petty

Chroma Haiku Home Knivset Santoku & Petty ger dig två japanska grundknivar i ett — en santoku för det mesta i köket och en mindre skalkniv för finare detaljarbete.

Ett bra knivset handlar om att täcka in vardagen utan att krångla till det, och det här setet gör precis det. Santokun på 17,5 cm tar hand om det mesta — grönt, kött och fisk i samma rörelse — medan den mindre skalkniven (petty/office) kompletterar för skalning, putsning och andra finare moment där en stor kniv blir klumpig.

Vi rekommenderar det här setet ofta till den som vill testa japanska knivar för första gången men helst vill slippa köpa knivarna en och en. Båda knivarna delar samma DNA som resten av Haiku Home-serien: japanskt rostfritt stål med 0,4 % kolhalt, härdat till 54° HRC, och ett rått honokiträskaft monterat helt utan lim eller nitar.

Den limfria konstruktionen gör knivarna ovanligt lätta i handen och enkla att underhålla — skaften kan bytas ut om de någon gång slits. Samtidigt betyder samma konstruktion att setet, precis som övriga Haiku Home-knivar, inte är godkänt för professionellt kök. Det är byggt för hemmaköket, som ett prisvärt och komplett första möte med japansk knivtradition.

Specifikationer

• Ingår: Santoku 17,5 cm + skalkniv (petty/office)
• Bladmaterial: Japanskt rostfritt stål, 0,4 % kolhalt
• Hårdhet: 54° HRC
• Handtagsmaterial: Obehandlat honokiträ (magnolia), ocementerat (limfritt)
• Slipning: Hålslipat blad, handslipad 15° egg per sida, dubbeleggad
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

• Låt santokun sköta det mesta av vardagshackningen, och plocka fram skalknivens för skalning, putsning av kött och andra finare moment.
• Handdiska alltid båda knivarna, aldrig diskmaskin.
• Olja de råa honokiträskaften regelbundet.
• Förvara mörkt, undvik direkt solljus.
• Slipa med våtslipsten #600–#1000, keramikslipstav mellan slipningarna.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden på de två knivarna i setet?

Santokun är en bred allroundkniv för det mesta i köket, medan skalkniven är mindre och bättre lämpad för finare arbete som skalning och putsning.

Är setet godkänt för professionellt bruk?

Nej, det ocementerade skaftet gör att Haiku Home-serien är avsedd för hemmaköket.

Kan jag köpa knivarna separat om jag bara vill ha en av dem?

Santokun finns även som fristående produkt i vårt sortiment. Skalkniven i det här setet säljs för närvarande endast tillsammans med santokun.