Masahiro MV-L Gyutoh Kockkniv - 21 cm

  • 1 595 kr

Japansk gyuto med 21 cm blad i rostfritt MBS-26, slimmat laminerat trähandtag och en vikt på cirka 135 g. En hanterlig storlek för skärbrädan hemma.

I lager
Leverantör: Masahiro

Masahiro MV-L Kockkniv 21 cm är en japansk gyuto från Seki, en lätt och slimmad kockkniv i rostfritt MBS-26. 21 cm är en hanterlig storlek för en vanlig skärbräda.

Kockkniven för den vanliga skärbrädan

Gyuto är det japanska namnet på kockkniv i västerländsk form: rak rygg, spetsig udd och ett blad som gungar mot brädan. Med 21 cm blad skär du lök, morötter och kål, skivar kött och fisk och hackar örter med samma kniv. Det är en längd som ryms på en vanlig bänk.

Kniven väger cirka 135 g. Handtaget är slimmat och av laminerat, förstärkt trä med ett antibakteriellt tillsatsmedel. Det saknar bolster och passar även mindre händer.

Lättare än Masahiros övriga MV-kockknivar

MV-L bygger på Masahiros MV-kockkniv, men med tunnare blad (ämnestjocklek 1,6 mm) och smalare handtag. Resultatet är en lättare kniv.

Bladet är av MBS-26, Masahiros eget rostfria knivstål, härdat till cirka 58–59 HRC. Det är ett stål som går att slipa om utan större besvär på slipsten (våtsten), och som ska torkas av efter användning. Tillverkad i Seki, och ett hantverk vi är stolta över att ha i sortimentet.

Vill du ha lite mer räckvidd finns Masahiro MV-L Kockkniv 24 cm. För de små uppgifterna passar Masahiro MV-L Allkniv 15 cm bra som komplement. Tvekar du mellan två storlekar – hör av dig, vi hjälper dig att välja. Fler japanska knivar finns bland Masahiro knivar och bland våra kockknivar.

Specifikationer

  • Bladlängd: 210 mm
  • Bladtjocklek (ämne): 1,6 mm
  • Bladmaterial: MBS-26, rostfritt knivstål
  • Hårdhet: cirka 58–59 HRC
  • Kolhalt: cirka 0,9 %
  • Kromhalt: cirka 13 %
  • Handtagsmaterial: laminerat förstärkt trä med antibakteriellt tillsatsmedel, utan bolster
  • Vikt: cirka 135 g
  • Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

  • Låt kniven gunga mot brädan och använd hela eggens längd.
  • Skär på skärbräda av trä eller mjuk plast.
  • Diska för hand och torka av direkt. Diskmaskinens värme och stötar är hårda mot både egg och trähandtag.
  • Vi rekommenderar att slipa kniven på slipsten. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav).
  • Använd en kraftigare kniv till ben och frysta varor.

Vanliga frågor

Vilken storlek ska jag välja?

21 cm är en hanterlig längd för de flesta skärbrädor och för en hand som vill ha god kontroll. 24 cm ger fler centimeter per drag men tar mer plats. Tvekar du mellan de två, hör av dig så hjälper vi dig att välja.

Är kniven rostfri?

Ja, MBS-26 är ett rostfritt stål. Inget rostfritt stål är helt oberoende av skötsel, så torka av kniven efter användning, särskilt vid eggen och där bladet möter handtaget.

Vad är en gyuto?

Gyuto är det japanska ordet för kockkniv i västerländsk form: rak rygg, spetsig udd och ett blad som gungar mot brädan. Masahiro MV-L Kockkniv 21 cm är en gyuto.