Assio & Engvall Plateau Knivset 3 knivar Kockkniv Santoku Allkniv

Assio & Engvall Plateau Knivset är ett svenskdesignat knivset med tre knivar: P2 Kockkniv 20 cm, P4 Santoku 17 cm och P5 Allkniv 11 cm. Samma stål, samma ebenholtshandtag och samma matta yta i alla tre.

Tre knivar som hör ihop

Ett bra knivset handlar inte om många knivar utan om rätt knivar. Med de här tre klarar du nästan allt i ett vanligt kök:

• P2 Kockkniv 20 cm för det mesta – lök, kött, rotfrukter och örter.
• P4 Santoku 17 cm när du vill ha en kortare, kvick kniv för grönsaker och finhack.
• P5 Allkniv 11 cm för frukt, ost, putsning och små snitt.

Eftersom alla tre har samma handtag och samma känsla i handen är det naturligt att växla mellan dem. Setet passar lika bra som första riktiga knivuppsättning som till den som redan lagar mycket mat och vill ha knivar som hör ihop.

Svensk design och genomtänkta material

Plateau är framtagen av svenska Assio & Engvall tillsammans med yrkeskockar. Bladen har tre lager stål med en kärna av rostfritt 10Cr15CoMoV, härdat till 60 HRC och slipat till 12 grader per sida. Ytan är stentvättad och syraetsad, och handtagen är i stabiliserad, vaxbehandlad ebenholts.

Knivarna levereras i en skyddsförpackning av pressad pappersfiber, vilket gör setet till en fin present för den som tycker om att laga mat. Vill du hellre sätta ihop knivarna själv, hör av dig, så hjälper vi dig välja.

Knivarna i setet finns också var för sig: Plateau P2 Kockkniv 20 cm, Plateau P4 Santoku 17 cm och Plateau P5 Allkniv 11 cm. I samma serie finns även Plateau P1 Kiritsuke 22 cm. Fler knivset hittar du under Knivset.

Specifikationer

• Innehåll: P2 Kockkniv, P4 Santoku, P5 Allkniv
• Bladlängd: 20 cm, 17 cm och 11 cm
• Bladtjocklek: 1,9 mm, 1,9 mm och 1,8 mm vid ryggen
• Vikt per kniv: 192 g, 180 g och 89 g
• Stål: rostfritt stål, 3 lager med kärna av 10Cr15CoMoV
• Hårdhet: 60 ± 1 HRC
• Slipvinkel: 12° per sida
• Handtag: stabiliserad, vaxbehandlad ebenholts
• Design: Sverige
• Tillverkning: Kina (blad och handtag), slipning och finish i Sverige

Användningstips

• Förvara knivarna på magnetlist eller i knivblock så eggarna inte slår i varandra.
• Skär på trä- eller plastbräda och spara knivarna från ben och frysta varor.
• Diska för hand och torka direkt, aldrig i diskmaskin.
• Ge handtagen en tunn droppe paraffinolja när de känns torra. Använd aldrig matolja.

Vanliga frågor

Passar setet som present?

Ja. Tre knivar som täcker vardagen, i en förpackning som också fungerar som förvaring.

Vilka andra knivar finns i Plateau-serien?

Serien har också P1 Kiritsuke 22 cm och P3 Nakiri 17 cm, som båda säljs separat.

Är knivarna lika vassa som separata knivar?

Ja, det är samma knivar som säljs styckvis, med samma stål och samma slipning.