Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Brun HACCP-godkänd

För säker hantering av tillagat kött.

Brunt handtag betyder att den här kniven är avsedd för redan tillagade köttprodukter, till skillnad från den röda kniven som är avsedd för rått kött. Att hålla isär rått och tillagat kött är en av de viktigaste åtgärderna för att undvika bakteriell korskontaminering. Vanligt i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök där tillagat kött hanteras i stora volymer.

Kockkniven i 2900-serien tillverkas av Arcos i Albacete, Spanien, med samma hantverkskunnande som präglat familjeföretaget sedan 1734. Bladet är slipat av rostfritt stål ur NITRUM®-familjen och ger en jämn, hållbar egg för skivning och tranchering. Handtaget i polypropen väger bara 211 gram totalt, vilket gör kniven behaglig att använda under långa arbetspass vid delikatessdisken.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (brun)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

Arcos 2900-serien är utvecklad specifikt för professionella kök där hållbarhet, hygien och arbetskomfort är avgörande. Serien används av kockar och storkök runt om i Europa och är ett naturligt val för verksamheter som arbetar strukturerat med HACCP-rutiner.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.