Arcos 2900 Filekniv 20 cm Blå HACCP-godkänd

Filékniv möter fiskrestaurangens säkerhetsrutin. Blått handtag signalerar att denna kniv är avsedd för fisk och skaldjur, en av de sju officiella HACCP-färgerna. Kombinationen är särskilt naturlig här – en filékniv används redan i grunden mest till att rensa och filéa fisk, så färgkodningen följer bara det knivtypen redan gör bäst. Genom att hålla marina råvaror separerade från kött och grönsaker minskar du risken för att bakterier eller lukt sprids vidare i köket. Vanligt i fiskrestauranger, sushibarer och storkök med hög omsättning av fisk och skaldjur.

Arcos 2900 Filekniv 20 cm har ett långt, tunt och flexibelt blad som böjer sig efter formen på det du skär i – tätt mot benstommen vid filering, säkert längs senor och hinnor vid putsning. Stålet är hämtat från Arcos NITRUM®-familj, en kväveberikad och rostfri legering utvecklad av en av världens äldsta knivtillverkare – Arcos grundades i Albacete, Spanien 1734 och drivs fortfarande av samma familj, nu i nionde generationen. Handtaget i polypropen är utformat för säkert grepp även när det är blött eller fett, och med en verklig vikt på bara 94 gram känns kniven lätt och följsam genom hela arbetspasset.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer

• Bladlängd: 20 cm
• Total längd: 41,5 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål
• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (blå)
• Vikt: 94 g
• Diskmaskinssäker: Ja
• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

2900-serien från Arcos är byggd för proffskök — restauranger, storkök, skolkök och cateringverksamheter som ställer höga krav på både prestanda och hygien. Serien är ett populärt val hos verksamheter som redan har, eller vill införa, ett strukturerat färgkodningssystem.

Kniverna är NSF-certifierad (National Sanitary Foundation) för att klara de amerikanska kraven för hygien- och livsmedelssäkerhet, och kompletteras av ISO 9001:2015-certifiering och spanskt hälsoregisternummer 39.03065/AB. Handtagen är behandlade med det antibakteriella systemet Bactiproof Silver vilket minskar förekomsten av bakterier, svamp och mögel med 99,9%.

10 års garanti mot material- och produktionsfel.

💥 Kvantumsrabatter (rabatten dras av automatiskt i kassan): Köp 6 st och spara 20%