Masahiro MC-80 Santoku 18 cm

Masahiro MC-80 Santoku är en japansk santokukniv med 18 cm blad – större än en traditionell santoku, vilket ger dig mer arbetsyta och längre skärrörelse. Med sin kolstålskärna i Warikomi-konstruktion levererar den den skärpa och kontroll som Masahiro är kända för. 

De flesta santokuknivar har blad på 16–17 cm. MC-80 bryter det mönstret med sina 18 cm, vilket ger kniven en hybridkaraktär mellan santoku och kockkniv. Du får santokuns breda, stabila klingprofil – perfekt för hackning och skivning – kombinerat med den extra längd som gör att du kan hantera större grönsaker och köttbitar med större lätthet.

 Bladet är tillverkat med Masahiros Warikomi-teknik: en kärna av höghärdat kolstål smids samman med yttre lager av rostfritt stål. Kolstålskärnan ger en skärpa och egghållning som rostfritt stål ensamt inte kan matcha, medan det yttre lagret skyddar mot rost och gör kniven praktisk för dagligt bruk.

 MC-80 är utrustad med svart laminerad plywood-handtag med nitar, som ger ett stadigt och modernt grepp. Till skillnad från MC-70-seriens trähandtag är det här handtaget extra tåligt och håller för intensiv användning över lång tid.

 För dig som gillar santokuformen men önskar en kniv med lite mer räckvidd är MC-80 ett naturligt val. Den passar både den ambitiösa hemmalagaren och den som professionellt vill ha en snabb, smidig kniv vid sidan av sin gyutoh.

• Bladlängd: 18 cm

• Bladmaterial: 3-lagers konstruktion – kolstålskärna med rostfritt laminat (Warikomi)

• Handtagsmaterial: Svart laminerad plywood med nitar

• Hårdhet: ca 60–62 HRC (kärnan)

• Slipning: Dubbelslipad

• Tillverkningsland: Japan (Seki, Gifu)

• Det längre bladet gör MC-80 utmärkt för större grönsaker som kål, pumpa och sellerirot

• Använd den breda klingan som skopa för att förflytta skurna ingredienser

• Handtvätta – det svarta plywood-handtaget är tåligt men uppskattar att inte ligga i blöt
•