Masahiro MC-700 Santoku 16,5 cm

Masahiro MC-700 Santoku är en japansk santokukniv tillverkad i Seki, Japan, med Masahiros trelagrade Warikomi-konstruktion. Kolstålskärnan ger en skärpa som ligger i en helt annan liga än vanliga rostfria knivar, och det rödbruna trähandtaget ger kniven en varm, traditionell karaktär. MC-700 representerar den modernare generationen av Masahiros MC-serie. Liksom klassikern MC-70 bygger den på Warikomi-tekniken där en kärna av höghärdat kolstål smids samman med yttre lager av rostfritt stål. Men MC-700 är en förfinad version – tillverkningsprocessen har utvecklats för att ge ännu jämnare egghållning och bättre balans i handen. Det 16,5 cm långa bladet är en klassisk santoku-storlek som passar för i princip all matlagning. Skiva, hacka, finhacka – santokukniven är designad för att hantera de tre grundläggande skärtekniekrna med lika stor lätthet. Klingan är tunn nog att glida genom en mogen tomat utan att krossa den, men tillräckligt robust för att hacka genom en morot med självsakerhet. Handtaget i rödbrunt laminerat trä ger MC-700 en estetik som anspelar på japansk knivtradition utan att känna sig gammaldags. Det ligger behagligt i handen och ger god kontroll både vid snabba hackrörelser och långsammare, mer precisa snitt. För den som vill ha en kniv med kolstålets prestandafördelar men utan bekymren med en helkolstålskniv är MC-700 ett genomtänkt val. Den passar lika bra för den erfarna hemmalagaren som för kocken som vill ha en snabb, pålitlig santoku i den professionella köket. 

• Bladlängd: 16,5 cm

• Bladmaterial: 3-lagers konstruktion – kolstålskärna med rostfritt laminat (Warikomi)

• Handtagsmaterial: Rödbrunt laminerat trä

• Hårdhet: ca 60–62 HRC (kärnan)

• Slipning: Dubbelslipad

• Tillverkningsland: Japan (Seki, Gifu)

• Låt knivens vikt göra jobbet – japanska knivar är designade för att skära med minimal ansträngning

• Undvik att vrida bladet i sidan när du skär – kolstålskärnan är hård och kan flisa vid felvridning

• Perfekt partner till en slipsten i korn 1000/3000 för enkel hemmaslipning