Arcos Universal Ostkniv 40 cm

Arcos Universal Ostkniv 40 cm är byggd för att dela stora osthjul och hårdostar som Parmesan och Manchego — det 40 cm långa, raka bladet och de dubbla handtagen ger jämnt tryck genom hela osten.

Med ett blad på hela 40 cm är den här ostkniven gjord för en annan uppgift än en vanlig ostkniv i kökslådan: att dela stora osthjul och block, särskilt hårda ostar som Parmesan eller Manchego. Ett enda handtag i ena änden ger dåligt stöd över så lång sträcka — trycket blir ojämnt och osten riskerar att spricka eller smulas istället för att delas rent. Därför har kniven ett handtag i varje ände av bladet. Genom att greppa ett handtag i vardera handen kan du pressa rakt ner med jämn kraft längs hela bladets längd samtidigt, snarare än att såga dig igenom osten. Resultatet blir en ren, jämn delning även genom stora, kompakta osthjul.

Till skillnad från flera andra ostknivar i sortimentet har den här kniven ett rakt, kontinuerligt slipat blad utan tandning. Det är ett medvetet val: en tandad egg är bra för att dra genom mjuka eller kladdiga ostar utan att fastna, men för hårda, kompakta osthjul ger en rak egg en renare, mer kontrollerad delning.

Bladet är tillverkat av Arcos NITRUM®-stål, en rostfri stålformel som härdas och kväveberikas till 57 HRC för en egg som håller skärpan vid regelbunden användning. Handtagen i POM (polyoximetylen) tål repor, stötar och kemikalier och tål maskindisk.

Kniven ingår i Arcos Universal Pro Series, som Arcos positionerar inom sitt Professional/Hospitality-sortiment. Det är en nischad specialkniv snarare än en kniv för det dagliga köksarbetet — men för dig som verkligen hanterar stora osthjul, oavsett om det är inför en ostbricka i storformat hemma eller i ett proffskök, är den ett effektivt verktyg. Serien är NSF-certifierad.

Arcos lämnar 10 års garanti mot material- och produktionsfel.

Specifikationer

• Bladlängd: 40 cm, rak (ej tandad) egg
• Total längd: 68 cm
• Bredd (blad): 8,5 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, härdat och kväveberikat, 57 HRC
• Handtagsmaterial: POM (polyoximetylen)
• Vikt: 1245 g
• Diskmaskinssäker: ja
• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)
• Serie: Arcos Universal Pro Series
• Certifiering: NSF

Användningstips

• Placera bladet centrerat ovanpå osthjulet och greppa ett handtag i vardera handen.
• Pressa rakt ner med jämn kraft från båda händerna samtidigt, istället för att såga — det ger en renare delning genom hårda ostar.
• Kniven är diskmaskinssäker, men handdisk kan bevara skärpan längre.

Vanliga frågor

Varför har kniven två handtag?
Bladet är 40 cm långt, vilket är för långt för att styra jämnt med bara ett grepp. De dubbla handtagen, ett i varje ände, gör att du kan pressa ner med jämn kraft längs hela bladet med båda händerna samtidigt — särskilt viktigt genom stora, kompakta osthjul.

Vilka typer av ost passar den bäst till?
Kniven är gjord för stora osthjul och hårdostar, som Parmesan och Manchego. För mjukare eller mindre ostar räcker en vanlig ostkniv bättre.

Är bladet tandat?
Nej. Till skillnad från flera andra ostknivar i vårt sortiment har den här kniven ett rakt, kontinuerligt slipat blad, vilket ger en renare delning genom hårda, kompakta osthjul.