Masahiro MV-L Gyuto Kockkniv - 24 cm

Masahiro MV-L Kockkniv 24 cm är en japansk gyuto från Seki med 24 cm blad i rostfritt MBS-26. En slimmad kockkniv med lite mer räckvidd än 21 cm, för större skärbrädor och större bitar.

Mer räckvidd än 21 cm

Med 24 cm blad får du fler centimeter per drag. Det märks när du skivar en stek, delar ett sallatshuvud eller en vitkål, eller skär många grönsaker i rad. Bladet gungar mot brädan som på en vanlig gyuto, och spetsen räcker till finare arbete.

Kniven väger cirka 185 g och har ett något tjockare ämne (1,8 mm) än 21 cm-modellen (1,6 mm). Handtaget är slimmat och av laminerat, förstärkt trä med ett antibakteriellt tillsatsmedel. Det saknar bolster och passar även mindre händer.

Slimmad MV-L, tillverkad i Seki

MV-L är Masahiros lättare variant av sin MV-kockkniv: tunnare blad och smalare handtag. Bladet är av MBS-26, Masahiros eget rostfria knivstål, härdat till cirka 58–59 HRC. Stålet går att slipa om utan större besvär på slipsten (våtsten) och torkas av efter användning.

En längre kniv tar mer plats, både på skärbrädan och i knivblocket. Har du en liten bänkyta passar 21 cm ofta bättre, och vill du ha ännu längre drag finns Masahiro MV-L Kockkniv 27 cm. Du hittar även Masahiro MV-L Kockkniv 21 cm i sortimentet. Är du på väg att välja mellan storlekarna – hör av dig, vi hjälper dig gärna. Fler japanska knivar finns bland Masahiro knivar och våra kockknivar.

Specifikationer

• Bladlängd: 240 mm
• Bladtjocklek (ämne): 1,8 mm
• Bladmaterial: MBS-26, rostfritt knivstål
• Hårdhet: cirka 58–59 HRC
• Kolhalt: cirka 0,9 %
• Kromhalt: cirka 13 %
• Handtagsmaterial: laminerat förstärkt trä med antibakteriellt tillsatsmedel, utan bolster
• Vikt: cirka 185 g
• Tillverkningsland: Japan (Seki)

Användningstips

• Använd hela bladets längd i ett jämnt drag, och låt kniven gunga mot brädan.
• Skär på en bräda som är stor nog för kniven, av trä eller mjuk plast.
• Diska för hand och torka av direkt, även bladets sidor.
• Vi rekommenderar att slipa kniven på slipsten. Dagligt underhåll kan göras på ett keramiskt bryne (stav).
• Skär inte i ben eller frysta varor, och vrid inte kniven i skärytan.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mot 21 cm?

Samma stål, samma handtag och samma slimmade konstruktion. 24 cm har tre centimeter längre blad och ett något tjockare ämne, och väger därför mer. Du får längre drag, men kniven tar också mer plats.

Passar 24 cm ett vanligt hemmaköksbord?

Det beror på skärbrädan. Har du en bräda där bladet ryms med lite marginal fungerar 24 cm bra. Annars är 21 cm ett bekvämare val. Hör av dig om du vill ha hjälp att välja.

Hur förvarar jag en 24 cm-kniv?

Använd ett knivblock med fack som rymmer 24 cm-bladet, eller en magnetlist. Förvara kniven så att eggen inte slår mot andra redskap.