Bra redskap är halva jobbet! 

Precis som andra redskap så finns det även olika typer av knivar som är framtagna till att passa olika typer av jobb, En bra kockkniv är ett måste i alla kök, den löser de flesta vardags uppgifterna. En skalkniv för att skära lite mindre grönsaker och frukter med är också något som vi rekommenderar tillsammans med en vass brödkniv. Med dessa tre grundknivar kommer man långt, vill man sen utöka och göra köksjobbet ännu lättare och roligare finns det massor av bra knivar, en riktigt fin Santoku (japansk kockkniv) har blivit riktigt populärt i de svenska köken de sista åren. Om man styckar och trancherar mycket är det vettigt att ha både styckkniv och trancherkniv. Och låt oss inte glömma köttyxan som löser de svåra uppgifterna när kockkniven kommer till korta. Det finns som sagt en specialkniv som passar till alla uppgifter, Filékniv till att filéa fisk, urbeningskniv, tomatkniv, Om man sen går in på den japanska knivtraditionen så hittar man riktiga stjärnor till knivar så som Nakiri för att hacka grönsaker med, och Kiritsuke som är en riktigt favorit hos oss på Knifeo. 

Man behöver också slipa upp knivarna, ett brynstål är bra att ha hemma men den justerar bara eggen emellanåt behöver man sätta en ny grundegg och då kan man antingen välja att lära sig slipa på slipsten eller köpa tillexempel en elektrisk knivslip. Vi har också olika typer av slipsystem där man kan få till riktigt vassa knivar!